I pesticidi sono prodotti destinati a distruggere o tenere sotto controllo qualsiasi organismo nocivo, compresi i microrganismi e le piante infestanti. Lo scopo è impedire o prevenire i danni, nelle fasi di produzione, lavorazione dei processi produttivi, nella conservazione, trasporto e commercializzazione dei prodotti, in particolare gli alimenti. Inoltre si usano per per il controllo di insetti, acari o altri organismi per l'igiene umana, animale o degli ambienti legati alla loro presenza.I pesticidi si dividono in 2 gruppi:
- biocidi
- prodotti fitosanitari (prodotti per la protezione delle piante)